Sopa Creme Zuchinni

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
• 1 pequena cebola
• 200 g chouriço extra
• 300 g couve portuguesa
• 2 colheres de sopa banha de porco
• 1 1/2 chávenas caldo de galinha
• 2 chuchu
• 3 dentes alho
• 50 g cenouras
• 600 g courgette

Instruções

1. Em uma panela pré-aquecida, refogue a cebola e os dentes de alho com as gorduras.
2. Adicione os legumes cortados em pedaços pequenos, exceto o repolho e refogue um pouco.
3. Adicione o caldo e a água necessária para cobrir os vegetais. Tempere com sal e coloque a linguiça inteira por cima.
4. Corte o repolho em tiras e coloque o vaporizador sobre a panela e tampe. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
5. Retire o chouriço e corte em rodelas. Deixado de lado. Passe a base da sopa em um processador de alimentos (ou com uma varinha mágica). Adicione um pouco de água se necessário e retifique os temperos (sal).
6. Adicione o repolho e o chouriço fatiado à base da sopa. Transfira para uma tigela e sirva.