Panqueca de Espinafre com Frango

Ingredientes

• 2 médio ovos
• 100 g mistura jardineira de vegetais
• 400 ml leite magro sem lactose
• 100 g folha de bebê espinafre
• 1 chávena farinha branca
• 3 colheres de sopa azeite
• 200 g carne do peito de frango
• 15 g physalis

Instruções

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o frango, o óleo e a mistura de legumes.
2. Unte uma assadeira com óleo e despeje a massa.
3. Adicione o frango desfiado e a mistura de legumes.
4. Despeje outra camada de massa para cobrir o frango e os legumes.
5. Cozinhe até firmar e não escorrer mais.
6. Repita até esgotar tudo.