Mini Pretzels

Ingredientes

• 15 g fermento sem glúten
• 60 g queijo creme para barrar sem lactose
• 350 g queijo mozzarella ralado
• 190 g farinha de amêndoa
• 3 médio ovos
• 15 g sal

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma bandeja com papel manteiga. Forre uma parte da bancada com uma folha antiaderente.
2. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Em outra tigela, adicione o queijo mussarela e o cream cheese e derreta no microondas.
3. Misture 2 ovos com a mistura de queijo e farinha no processador de alimentos até ficar homogêneo.
4. Sove a massa na bancada para misturar mais.
5. Abra a massa longitudinalmente com 1cm de espessura. Corte em pedaços pequenos e coloque na assadeira.
6. Bata o ovo restante em uma tigela e pincele os pretzels. Sal grosso pode ser polvilhado por cima, se desejar.
7. Asse por 12 minutos e depois mude da configuração do forno para grelhar por mais 2 minutos para mudar a cor para dourado.