Pão de Banana Vegano

Ingredientes

• 5 g fermento em pó
• 12.5 g chocolate preto 95% cacau
• 50 g flocos de aveia
• 30 ml azeite virgem extra
• 50 ml bebida de aveia
• 50 g amêndoas natural
• 250 g banana
• 100 g farinha de espelta integral
• 80 g tâmaras
• 1 colher de chá canela
• 1 pitada sal
• 1 colher de chá vinagre

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Esmague as amêndoas em pedaços.
2. Misture os ingredientes secos: farinha de espelta, flocos de aveia, amêndoas picadas, fermento em pó, sal e canela.
3. Amasse a banana com um garfo, mas reserve um pouco para decorar como recheio e reserve. Em seguida, descaroce as tâmaras, pique-as e reserve.
4. Numa tigela à parte misture os ingredientes líquidos: a banana amassada, o azeite, o vinagre e a bebida de aveia.
5. Misture os ingredientes secos com os líquidos. Adicione as tâmaras e combine-as bem.
6. Colocar a massa numa forma. Decore o topo com o restante da banana e pedaços de chocolate de cacau.
7. Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos.