Empadão de Couve-Flor com Atum

Ingredientes

• 17,5g queijo a vaca que ri light
• 1 salsicha de perú
• 100 ml leite magro
• 100 g atum
• 100 g cogumelos
• 100 ml polpa de tomate
• 3 médios ovos
• 1 colher de chá pimenta
• 1 pitada sal
• 1 cabeça, média repolho
• 3 cabeças, médias couve flor
• 2 dente alho
• 1 média cebola
• 50 ml vinho branco

Instruções

1. Cozer a couve-flor em água e sal. Depois escorrer a água, colocar um queijo vaca que ri light e um pouco de leite magro, para ficar mais cremoso, e triturar tudo com a varinha mágica.
2. De seguida, corta o repolho em juliana, e fazer um refogado com cebola, alho e colocar o repolho. Quando este estiver cozinhado, juntar a polpa de tomate, o atum, as salsichas, os cogumelos, o vinho branco e oregãos. Deve deixar apurar uns 15 min.
3. Num pirex de ir ao forno, fazer uma camada do puré de couve-flor, e depois uma com a mistura que fez em cima, e por último outra cama de puré. No fim, bater os ovos, e deitá-los por cima da última camada, e levar ao forno uns 10 min, até os ovos cozinharem. Retirar do forno e servir.