Muffin de Banana e Manteiga de Amendoim

Ingredientes

• 2 ml óleo coco extra virgem
• 15 g manteiga de amendoim
• 22.5 g farinha de aveia integral
• 33 ml leite de amêndoas
• 22.5 g farinha de coco
• 1 médio ovo
• 1 pequena banana
• 1 colher de chá canela
• 1/2 colher de chá fermento em pó (dupla ação)
• 1 colher de sopa mel

Instruções

1. Misture tudo (exceto banana) no liquidificador.
2. Despeje em forminhas de muffin untadas. Corte a banana e coloque como cobertura.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.