Bolo de Nêsperas

Ingredientes

• 1 colher de sopa, seco fermento
• 60 ml leite meio gordo
• 100 g manteiga com sal
• 350 g farinha de trigo com fermento
• 200 g açúcar branco
• 4 médios ovo
• 25 médios nêspera

Instruções

1. Agora numa taça junta a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar, bate bem até criares um creme, depois adiciona os ovos, um a um, sempre batendo.
2. Junta agora o leite e mistura mais um pouco, depois polvilha a farinha com a colher de fermento, bate mais um pouco até obteres um creme.
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma com fundo amovível untada de manteiga e polvilhada de açúcar, põe de parte.
4. Começa então a retirar a pele das nêsperas e separar as duas partes tirando o caroço, deita as duas partes para dentro da massa, repete até não teres mais nêsperas.
5. Por fim deita a massa para dentro da forma bate umas vezes no fundo para tirar o ar da massa e leva ao forno a cozer por uns 45 minutos ou até estar assado, espeta com um palito no centro se este sair seco então o bolo está pronto.
6. Tirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir, este bolo é húmido e delicioso mas é um pouco mole por causa da fruta.
7. Dica: Podes em vez de juntar a fruta na massa, por a fruta toda no fundo com extra açúcar para fazer uma espécie de clafouti ou por toda a fruta no topo.