Bacalhau Low Carb à Brás

Ingredientes

• 100 g azeite
• 170 g ovos
• 4 doses couve branca
• 60 g cenoura
• 15 g alhos
• 100 g cebola
• 400 g bacalhau

Instruções

1. Desfiar, retirar espinhas e peles ao bacalhau e reservar. Cortar o repolho (eu uso couve-coração) em juliana e reservar. Raspar (raspas grossas) a cenoura e reservar.
2. Colocar ao lume um tacho grande com cerca de 65g de azeite, deixar aquecer e estalar aí cerca de 10g de alho picado, juntar a couve e a cenoura e saltear em fogo forte, até que a água que a couve larga se evaporar. Reservar.
3. Colocar o resto do azeite, a cebola cortada em rodelas fininhas (ou picada) e os alhos picados e deixar dourar levemente. Juntar uma folha de louro. Acrescentar o bacalhau, mexendo para que não pegue e deixar cozinhar por uns 7/8 minutos. Temperar a gosto.
4. Acrescentar a couve que estava reservada e mexer para homogeneizar. Juntar os ovos previamente batidos e mexer até que cozinhem. Mais ou menos, conforme o gosto. Retificar temperos e servir com uma salada verde e azeitonas.
5. E pronto!... Bom apetite